Sản phẩm Trà Ký ức của HTX Hương Vân Trà

Giới thiệu với tôi những viên trà được vê nhỏ như viên bi, chị Vân thả vài ba viên vào trong chiếc ấm sứ nâu Bát Tràng đã được tráng kỹ. Thoáng chốc, tôi đã ngửi thấy mùi hương man mát, thoang thoảng. Nhấp một ngụm nhỏ, cảm giác thật đặc biệt với vị chát ngọt nơi đầu lưỡi nhưng rất đậm đà của trà Tân Cương chính hiệu không thể pha lẫn với dòng trà nào. Trong cái rét ngọt của ngày giữa đông, nhấp ngụm trà xanh nóng hổi, ngồi trong thư phòng Trà Hương Vân bên đường Việt Bắc, thành phố Thái Nguyên, tôi được nghe chị Hương Vân chia sẻ câu chuyện của mình.

Đó là những tháng ngày vất vả, khó khăn thời còn bao cấp, khi ấy cô bé Vân mới mười lăm tuổi đã một mình đạp xe vào Tân Cương, Phúc Trìu, Hom Giỏ, Bình Sơn... hái chè giúp người dân rồi mua những cân chè bồm mang đi bán, vừa lo cho bản thân, vừa đỡ đần bố mẹ. Đường khó đi, toàn đá hộc, từ thành phố vào Tân Cương khó đã đành, đường vào Bình Sơn còn khó gấp bội, có lần bão làm bay hết lớp ván lát mặt cầu, Vân phải bò trên những thanh thép làm trụ đỡ cầu mới qua được. Ấy vậy mà tuần nào, chị cũng mấy lượt vượt chặng đường hơn chục cây số để vào đó. Hái chè, rồi mua lạc, đỗ, chè mang ra thành phố bán. Dần dà, chè trở thành mặt hàng chính trong các chuyến hàng của Vân.

Ngay từ những ngày đó, khi chứng kiến người nông dân phải vất vả một nắng hai sương mới làm ra được một cân chè búp khô, trong đầu Vân luôn thường trực một suy nghĩ, phải làm sao để gây dựng một  thương hiệu, một cơ sở sản xuất kinh doanh trà, làm sao để lan tỏa được những giá trị cao quý của trà đến đông đảo người dùng? Ý tưởng cứ le lói rồi lớn dần, nhiều năm gắn bó với nghề, cũng đã đôi lần chuyển sang công việc khác nhưng có lẽ nghề chọn người, chị Vân lại gắn bó với trà cho đến bây giờ. Dường như, Vân sinh ra để dành cho trà và vùng đất Tân Cương.

Một sản phẩm của Hương Vân Trà được chọn làm quà tặng trong chuyến công tác nước ngoài của đồng chí Bí thư Tỉnh ủy Nguyễn Thanh Hải

Giờ thì chị Vân đã có trong tay một HTX do mình làm chủ với gần 30ha chè nguyên liệu tại vùng chè Tân Cương được quản lý chặt chẽ với quy trình khép kín, áp dụng khoa học, đảm bảo tuyệt đối sự an toàn cho tất những sản phẩm khi đưa ra thị trường; tạo việc làm, thu nhập ổn định cho gần 100 lao động thường xuyên và thời vụ. Thương hiệu trà Hương Vân được nhiều người biết tới với 3 phân khúc sản phẩm, mỗi phân khúc có 5 dòng sản phẩm nhỏ. Trung tâm Văn hóa trà Hương Vân bên đường Việt Bắc (TP. Thái Nguyên) là điểm dừng chân thưởng trà của nhiều du khách khi đến với Thái Nguyên, có ngày đón tới gần 300 du khách gần xa. Tất cả đã làm nên thương hiệu Hương Vân Trà và góp phần định vị được thương hiệu trà Thái Nguyên trong lòng bè bạn.

Nói về Trà Ký ức, chị Vân kể: Khi xưa, người làm chè bằng phương pháp thủ công: Sao chè, vò chè, lấy hương, đóng gói... đều bằng tay. Chè sau khi sao thường còn lại một vài cái dón, được giữ lại để nhà dùng. Viên trà dón đậm đà hương vị của quê hương, của ký ức. Phát triển ý tưởng từ những viên trà dón khi xưa, chị Vân đã đầu tư máy móc thiết bị để làm ra một loại trà gần giống như vậy nhưng với nguyên liệu được lựa chọn kỹ càng bằng loại chè cành, chăm sóc theo hướng hữu cơ, đủ tiêu chuẩn mới hái và mang sao sấy chế biến để cho ra một dòng trà cao cấp.  Cái tên Trà Ký ức được chị Vân đặt cho dòng trà này để nhớ về những tháng ngày khó khăn, vất vả năm xưa, cũng là để nhắc nhớ cho chính chị và những thế hệ hậu sinh của HTX biết trân quý công sức, những giọt mồ hôi của bao người đã đổ để làm nên thương hiệu trà Tân Cương, Thái Nguyên. Không sản xuất đại trà mà tạo sự khác biệt để khách hàng uống là nhớ, chị Vân kỳ vọng đây sẽ là dòng chè mới, một sản phẩm đặc trưng mang giá trị của Hương Vân Trà.

Chị Nguyễn Thị Hương Vân, Chủ tịch HĐQT, Giám đốc HTX Hương Vân Trà nhận giải thưởng tôn vinh Tập thể có thành tích xuất sắc trong phong trào “Nông dân thi đua sản xuất kinh doanh giỏi giai đoạn 2021 - 2023” của TP. Thái Nguyên

Trong câu chuyện thủ thỉ, chị Vân tâm sự: “Cả cuộc đời gắn bó với cây chè và nghề làm trà, những bước thăng trầm, thành bại đã giúp cho em hiểu được rằng, để làm ra một cân trà ngon phải trải qua một quy trình nghiêm ngặt từ khâu gieo trồng, chăm sóc, thu hái đến chế biến thành phẩm. Giống như cuộc đời của con người cũng phải qua nhiều khó khăn thử thách, có đam mê, có khát vọng niềm tin và sự cố gắng mới có thành công”. Hy vọng rằng, sản phẩm Trà Ký ức của HTX Hương Vân trà sẽ được thị trường đón nhận để chị Hương và các cộng sự của mình được tiếp thêm sức mạnh, tiếp tục lan tỏa những giá trị cao quý của trà Tân Cương, Thái Nguyên để ngày càng có nhiều người biết đến trà Thái Nguyên hơn nữa.